치즈 한장 칼로리..집에서 만드는 리코타치즈 칼로리도 '착해'
상대적으로 열량이 낮고, 샐러드나 피자, 샌드위치같이 다양한 요리에 활용할 수 있는 리코타 치즈.리코타 치즈의 칼로리는 1조각 약 20g에 30kcal정도다. 다른 치즈에 비해 지방함량이 낮은 리코타 치즈는 우유만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 필요한 재료는 우유, 생크림, 레몬, 소금으로 먼저, 우유와 생크림을 2대 1로 넣고, 중간 불로 끓여준다. 작은 거품들이 생기면 불을 약하게 줄인 다음, 소금과 레몬즙을 넣어 간을 맞추는데, 한 방향으로 한 번, 동그랗게 휘저은 다음, 약한 불에 15번 정도 더 끓인다. 꼭 순두부처럼 보